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酱牛肉怎么制作方法

准备所有食材。 把带汁的调料放到一起，搅拌均匀。 接着，放入大喜大牛肉粉调味料，继续搅拌均匀。 牛肉泡12小时以上，充分泡去血水，最后，放入30克料酒，再泡2小时。 泡后，用竹签两面多扎一些孔。

将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。将大葱、姜择洗干净，切成块取蒜、精盐、酱油、面酱、皂糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。

步骤：牛腱部位，用凉水浸泡2个小时以上，期间换水多次，直到水变清。准备了这些香料和香菇豆豉酱。这种豆豉酱微辣，刚好适合我家人的口味，如果喜欢辣的可以再加些辣椒一起卤制。把香料放入电压力锅内。

第一步：准备食材：牛腱子肉、大葱、姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、红干椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、黄豆酱、鸡精、盐、胡椒粉、十三香、盐。

酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。

酱牛肉的制作方法

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。将大葱、姜择洗干净，切成块取蒜、精盐、酱油、面酱、皂糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。

酱牛肉做法：主料：牛腱子1000克、豆豉香菇酱35克、大葱2段、大蒜4粒、姜2片、红辣椒2个、花椒15粒、八角1个、盐2克、老抽15毫升。辅料：大蒜1头、醋15毫升、生抽10毫升、红油15毫升。

怎么腌制酱牛肉

1、五香酱牛肉：花椒与盐炒出香味用来腌制牛肉，用牛骨熬高汤，把花椒·，桂皮，白芷等香料炒香，最后高汤加牛肉，香料等炖熟。

2、第1步，首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉。做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃。

3、牛肉腌制后会呈现出漂亮的酱红色，把料渣清理干净。牛肉连同酱料一起倒入高压锅里，加入香辛料和1小把山楂干，冰糖、甜面酱、生抽、老抽、料酒，加水没过牛肉。

4、牛肉放到盆里，把调好的料汁倒在上面，用手充分抓匀，给牛肉做按摩。 放入冰箱冷藏室，腌制24小时，期间，多翻动几次，这已经是腌制24小时的牛肉了。

5、然后用清水冲洗干净，把牛肉放入一个大碗或者盆中，倒入酱油，酱油的量要没过牛肉，用250g的酱油。然后盖上盖子放在冰箱中冷藏至少5个小时以上，这是第二个秘诀。也可以提前一夜腌制，隔天制作。

酱牛肉怎么腌制

1、五香酱牛肉：花椒与盐炒出香味用来腌制牛肉，用牛骨熬高汤，把花椒·，桂皮，白芷等香料炒香，最后高汤加牛肉，香料等炖熟。

2、第1步，首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉。做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃。

3、牛肉放到盆里，把调好的料汁倒在上面，用手充分抓匀，给牛肉做按摩。 放入冰箱冷藏室，腌制24小时，期间，多翻动几次，这已经是腌制24小时的牛肉了。

4、牛肉浸泡好以后挤干水分，在肉块上斩一些刀口、方便入味。

酱牛肉的腌制方法

1、把黄酱倒进冷水盆里，用把手干酱抓碎搅拌，把拌和好的酱水槽静放四至五小时预留。把老生姜切成片预留，把全部干香辛料放进多功能料理机，随后把香辛料搅弄成粉倒入预留。

2、准备所有食材。 把带汁的调料放到一起，搅拌均匀。 接着，放入大喜大牛肉粉调味料，继续搅拌均匀。 牛肉泡12小时以上，充分泡去血水，最后，放入30克料酒，再泡2小时。 泡后，用竹签两面多扎一些孔。

3、牛肉需要用花椒、辣椒、食盐、料酒腌制12小时，3小时翻动一次，腌好后进行焯水备用。把牛肉放进酱卤水中，小火大概煮制60分钟左右，然后关火，浸泡一晚即可食用。

4、酱牛肉的腌制方法如下：准备材料：牛肉、生姜、葱、桂皮、老抽、生抽、甜面酱、料酒、花椒、冰糖。做法：冷水放入生牛肉，煮沸把血沫撇去。放入生姜、葱、桂皮、老抽、生抽、甜面酱、料酒、花椒、冰糖、八角。