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包子面要怎么发才能发出好面啊记住是很好做包子的一袋面

蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团，如果盆上的面刮不动，可以用筷子。盖上保鲜膜发酵。

巧加食醋催化剂。和面蒸馒头通常需要等数个小时面团发酵后才能操作。当着急做饭时，为节省时间，可以在和面加水时滴加少量食醋，使之随水均匀的混入面粉，再在和好的面团上盖一层干净的湿屉布，便可以加快发面速度。

做小笼包子发面技巧和配方?

1、具体步骤：猪肉洗干净切碎加入鸡蛋，加入少量清水瞬时搅拌，200克猪肉至少加入100克清水，清水分五次或多次加入，打好水的肉馅依次加入蚝油，白胡椒粉，五香粉，白糖，盐，香油，鸡精，最后加入食用油。

2、步骤：馅料食材准备。面粉中放入酵母和10克白糖，加水揉成光滑的面团，放温暖处醒发。猪肉切小块，和生姜一起放入凯膳怡料理器中绞肉。绞好的肉稍微能看到颗粒即可，颗粒不能大，但是也不要绞成肉泥。

3、面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺(30克)，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。

4、小笼包发面步骤：发面其过程如下 一碗清量水加少量糖和一点点盐 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)放入一平汤匙的活性干酵母 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )用该“泥汤”和面，至手感舒服。

5、小笼包子和面的技术是：称量面粉、酵母、包子泡打粉。先称量面粉，根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量，包子泡打粉的按照5%比例称取，酵母按照0.8%称取。把包子泡打粉和面粉混合，然后加水、酵母和面即可。

做包子发面技巧和配方?

1、一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：5。

2、酵母和面粉的比例按照500g面粉配5g酵母。面粉和水的比例为2：1。将酵母放入小碗中，用左右的温水将其化开。酵母和面粉的比例按照面粉配酵母。

3、把水烧热，放糖熔化，待水变温加入酵母，倒入面粉内揉成团。锅内倒入凉水煮温后，面团用保鲜膜封好，放入锅内盖好盖子发酵。将发酵好的面团分成一个个的小面团擀成面皮备用。

做包子的面粉发酵方法是怎样的呀?

1、做法：将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉、糖、拌合均匀，扒坑。在坑内加入温水，放入豆油抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。待面醒好后，做成自己想做的包子、慢头、花卷。

2、包子的发面方法如下：材料：中筋面粉、酵母粉、水。

3、用啤酒酵母可以缩短发酵时间，只需2小时。用米酒加“酵头”需要的时间要长些，夏天需要4小时左右，冬天要6小时左右。需要发酵，可以用酵母或是苏打进行发酵。

做包子发面的方法与步骤教程

制作包子时，先称量面粉，根据配方计算出各种物料食用量，包子泡打粉按照2%的比例称取，酵母按照1%称取，将包子泡打粉和面粉适当混合，加入酵母、水和面，将面和成表面光滑的面团，静止发酵1个小时即可。

步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

和面，首先和面的比例是基础，其次要用温水将酵母化开，水温过高会把酵母烫死。和面的时候要将水一点点的加进去，边加水边搅拌，直至面粉呈雪花状的时候再将其揉成光滑的面团。