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清蒸鲈鱼怎样做

清蒸鲈鱼的做法如下：鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。葱掰成三节。香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。撒上葱花，浇上沸腾的油即可。

新鲜鲈鱼，处理干净，两面切上花刀，方便腌制入味。盐、五香粉、料酒、蚝油、姜片抹均匀，腌10分钟。蒸锅中加入水，鱼放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中火，蒸10到15分钟。将切好的葱姜、香菜铺在鱼身上。

鲈鱼购买，一般在700克左右，处理干净后，在鱼的两面改刀，如果不在中间切开，用一字刀可斜切入鱼肉中；如果首次下厨，就用这个方法，也可从中间或鱼肚中划开；改刀时用毛由铺助防滑。

鲈鱼清洗干净，表面抹盐搓掉表面粘液，这也是鱼肉没有腥味的关键。用水清洗干净，擦干水分，斜刀划几道，抹盐腌制。盘子底部摆上葱段，放上鱼，葱、姜、料酒，腌制20分钟。

如何做清蒸鲈鱼的做法和步骤

清蒸鲈鱼的做法如下：鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。葱掰成三节。香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。撒上葱花，浇上沸腾的油即可。

步骤如下：将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。

将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。

蒸鲈鱼怎么做

请蒸鲈鱼做法如下：准备好新鲜的鲈鱼，去掉内脏、鳞片和鱼鳃。洗净后在鱼身上切上一些花纹。将鲈鱼放入盘中，撒上适量的姜末和葱末，再淋上料酒，放置20分钟左右让其腌制一下。

腌制鲈鱼切配菜丝 将改花刀的鲈鱼放入葱姜水中，浸泡八分钟左右，准备红椒丝、姜丝、葱白丝、葱叶丝，再准备一根香菜段，一起放入清水中浸泡。

鲈鱼洗净切花刀，倒入适量料酒，蚝油和白胡椒粉和盐拌匀，葱白切细片，姜切丝一部分塞鱼肚子内。花刀内放入葱白和姜丝腌制10分钟，一勺耗油，三勺生抽调成汁儿。腌制好的鱼放入鱼盘内，浇上汁儿。