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梭子蟹怎么做才好吃?

1、第一步：准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将蟹倒入盆中。第二步：让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将蟹醉晕。

2、先烧一锅水，放几片姜大火煮开，等待上汽。烧水期间清洗一下梭子蟹。切少许姜片和姜丝。香醋中放少量姜丝，作蘸料。蒸锅上汽后，将蟹腹部朝上，摆入蒸锅。根据梭子蟹大小蒸15-20分钟。

3、做法：米饭提前蒸熟。用剩饭做也行，只是蒸饭时少放点水，得比平时的饭要干散不黏一些才好。用一根筷子，插进梭子蟹肚子中间的蟹心，然后螃蟹就不动了，清洗干净后剪成两半。

4、红烧梭子蟹的做法 梭子蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，一开为二。切面朝上放在小盆里备用，青蒜切断。

5、新鲜的梭子蟹5~6只，梨半个，苹果半个，香葱一把，洋葱一个，韩式辣椒酱一大瓶。大蒜1头。【制作方法】一：先处理好螃蟹，把螃蟹清洗干净之后，去掉它们不能吃的部分，然后把它们清洗干净，剁成小块儿放在一边备用。

年糕梭子蟹的做法

1、主料：梭子蟹1只200克，年糕200克 辅料：小葱2根，姜5片，蒜2瓣，油30克，生抽15克，蚝油15克，老抽2克 做法：步骤今天的蟹个头不算大，但是活蟹，而且很肥壮，冰鲜蟹的味道就会略差。

2、倒入清水1升，洗净梭子蟹。小葱切段，姜丝备用，年糕切开。在三角区掀开盖，去除两边腮须，剁两半。倒入食用油、姜丝、葱段，大火爆香。

3、锅中水烧开年糕煮熟。热锅冷油下姜蒜葱白煸香。加入梭子蟹翻炒依次加入料酒、生抽、鸡粉、糖。加水再加生抽、老抽、耗油水收干。加入年糕起、盐一起炒。完成。

在家做螃蟹炒年糕的时候,螃蟹要先怎么处理?

螃蟹对半切、 去壳去腮 、切块 、大脚对半切。热油加入葱姜蒜炒香 ，加入螃蟹和盖子翻炒 ，稍稍变色后加入料酒翻炒一下。

螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。起锅烧油，螃蟹有肉的部分粘上淀粉下锅，炸30秒定型。定型后捞出备用。螃蟹壳也下锅炸。炸变色后捞出备用。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。

将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。锅做热放油。

先把螃蟹杀掉，跺成四份。年糕先在开水里冒一下，让它软点，这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了。

食材：小螃蟹500克、年糕100克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖6克、葱2颗、姜3片、玉米油10毫升、玉米淀粉10克。 买回来的蟹，先放入清水中养上1小时然后洗净。 把蟹一切二，粘上玉米淀粉。

做法：步骤今天的蟹个头不算大，但是活蟹，而且很肥壮，冰鲜蟹的味道就会略差。姜切片，蒜拍扁，小葱的葱白切成寸段，葱绿切成葱花备用。

蛋黄蟹和梭子蟹炒年糕的做法?

1、先将梭子蟹裹上生粉在锅里炸一下，用油把煮熟的咸蛋黄煸炒一下，盛至碗中备用，将炸好的梭子蟹倒入锅中，加入调料焖煮，水分收干时倒入炒好的咸蛋黄，让蟹肉均匀地裹上蛋黄。

2、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用； 蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；裹上适量的淀粉。

3、做法先把蟹处理干净，切成4～6块。 起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。 把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。 把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

4、啤酒蒸大闸蟹 食材：大闸蟹4只、啤酒1罐、黑醋1汤、匙糖1小匙、姜末1小匙。步骤：用牙刷刷一下螃蟹的腹部和关节，刷掉泥沙即可。五花大绑扎起来。用包粽子的绳子左右两圈，上下两圈，再打个结，扎起来就好了。

5、”做法如下：螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用锅铲抽晕螃蟹再用水洗净。起锅放水腹部向上蒸10到15分钟。螃蟹稍凉蘸姜醋食用。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。

6、做法： (一)木瓜去瓤切丁，葱切段，姜切片。 (二) 将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠，切成块；蟹块放盐 胡粉 干淀粉，过油捞出，备用。

梭子蟹炒年糕的做法

倒入清水1升，洗净梭子蟹。小葱切段，姜丝备用，年糕切开。在三角区掀开盖，去除两边腮须，剁两半。倒入食用油、姜丝、葱段，大火爆香。

准备食材：梭子蟹2个；手指年糕200g；干辣椒4个；料酒2勺；蚝油2勺；水100g；生抽1勺；味精1/2勺；糖2勺；色拉油10ml；螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。

将梭子蟹处理干净，切成小块备用，如图所示。在蟹肉部分撒上薄薄的一层淀粉备用。将年糕切成块备用。青红辣椒、生姜、大蒜切碎备用。起锅倒入稍多油，倒入蟹肉部分，炒至金黄色。

将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。

螃蟹炒年糕的做法

将梭子蟹处理干净，切成小块备用，如图所示。在蟹肉部分撒上薄薄的一层淀粉备用。将年糕切成块备用。青红辣椒、生姜、大蒜切碎备用。起锅倒入稍多油，倒入蟹肉部分，炒至金黄色。

螃蟹对半切、 去壳去腮 、切块 、大脚对半切。热油加入葱姜蒜炒香 ，加入螃蟹和盖子翻炒 ，稍稍变色后加入料酒翻炒一下。

准备食材：梭子蟹2个；手指年糕200g；干辣椒4个；料酒2勺；蚝油2勺；水100g；生抽1勺；味精1/2勺；糖2勺；色拉油10ml；螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。

将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。

、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。菜品特色：传统的梭子蟹炒年糕确实是不放辣椒酱的，因为吃螃蟹最要紧的是吃个鲜嫩，辣椒有时或多或少会影响口感。

那个时候住的隔壁是个台州的邻居，他们经常回老家会带一些土特产，然后会送一些给我们，有一次送我们的就是台州水磨粗年糕条，我用粗年糕搭配蟹肉做的蟹炒年糕，味道很不错。下面分享一下大闸蟹炒年糕的做法。